鮭肉內含有高蛋白質及-3脂肪酸,但是脂肪含量卻較低。鮭魚肉呈橙色,是紅肉的魚類,但有少量白肉的野生品種。鮭魚的食法有多種,日本人會把鮭魚頭製成鹽燒鮭魚等菜式;歐洲及美國人則會以熱或冷煙燻方式製作煙燻鮭魚,或把鮭魚製成罐頭以便儲存。


魚類食品的營養價值自古至今就倍受肯定,在多種魚肉中又以鮭魚的多變料理方式、高營養價值及甘甜鮮美的口感讓人回味無窮,今天我們就來做一道輕鬆又容易上手的鮭魚料理法,即使不上飯店餐廳也能在家享受鮭魚的營養美味。


清蒸煙燻鮭魚


材料:


煙燻鮭魚數塊,板豆腐一塊,青蔥2-3支。


作法:


1‧煙燻鮭魚數塊,冰箱冷藏浸泡清水12小時。


2‧煙燻鮭魚取出再用清水洗2-3遍。


3‧板豆腐切成6小塊放盤底,煙燻鮭魚放在豆腐上面。


4‧加2大匙米酒,2大匙味霖,蔥尾巴(人家常常不要的那部份)


   薑片3-4片,入電鍋(蒸鍋)蒸熟,約10-12分鐘。


5‧蒸好把湯汁倒掉(通常煙燻鮭魚比較腥,所以湯汁不要),蔥、薑也去掉。


6,青蔥切絲擺魚身上。另起油鍋,3大匙油加熱後,油淋上青蔥。


7‧盤子的油倒回油鍋,加味霖,適量水,適量炒菜調味料(不要過鹹)煮滾;


   最後把煮好的湯汁淋上清蒸煙燻鮭魚即可。


 





 

創作者介紹
創作者 lumame的同話世界 的頭像
lumame的同話世界

lumame的部落格

lumame的同話世界 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 雙胞胎水媽媽
  • <p>鮭魚很營養ㄟ</p>
    <p>跟豆腐結合真的太完美了</p>
    <p>好吃又健康ㄟ</p>
    [版主回覆05/28/2010 18:22:09]<p>絕配,好吃.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p> </p>