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辣炒高麗菜乾

  以務農起家的婆婆媽媽們，因為季節性的關係，常常把當季盛產過多的蔬果

拿來醃漬或曬成乾物，以便食物缺乏或颱風過後，蔬果短缺，這些醃漬物或果

菜乾就可以應應急。

  常見的曬乾蔬果有蘿蔔乾、福菜、高麗菜乾、瓠菜乾…等。我今天要料理的

是辣炒高麗菜乾，多點辣味，多點鹹香，下飯又開胃，也很適合當便當菜喔！

冰到冷藏再拿來食用，冷熱兩吃都美味。

高麗菜乾作法請參閱自製高麗菜乾

材料：豬絞肉、高麗菜乾、紅蘿蔔、辣椒、青蔥、蒜頭、辣椒醬。

作法：

1‧高麗菜乾泡水10分鐘，洗淨瀝乾水份，切細末備用。

2‧紅蘿蔔切絲、辣椒斜刀切、青蔥切段、蒜頭切細末備用。

3‧鍋熱油熱，豬絞肉中小火炒散開且炒熟。

4‧放高麗菜乾、紅蘿蔔、辣椒、蒜頭、辣椒醬續炒入味。

5‧放青蔥，試吃鹹淡，再加強鹽或糖。中途如果太乾可以加適量的水。

小叮嚀：如果有泡菜剩下的辣味湯汁也可以拿來利用。

昨天回老爸鄉下家散步,雖然老爸已經不在了, 我還是習慣說老爸家.

鄰居種的石斛蘭花

附近稻田,稻穗飽滿.

堂姐種的花生園,即將採收.

鄰居種的花

百香果花

木瓜,木瓜旁邊是茄子.

過貓

堂姐自家旁種的一些蔬菜

空心菜

刈菜

芥藍菜

地瓜葉

小白菜