豆漿茶碗蒸-自由時報99年11月7日刊登
豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。豆漿被譽為”植物性牛奶”，
豆漿蛋白質中的氨基酸成分比較接近完全蛋白質，屬於優質蛋白質；豆漿
具有降低人體膽固醇、防治高血壓…等還具增加免疫力。
在一般家庭裡，蒸蛋是很常料理的一道菜，可是有不少人會問，
如何才能蒸出又滑又水水嫩嫩的蛋？問題在於蒸氣回流及溫度的掌控，
過濾也是很重要，把沒有辦法打散的蛋液或泡泡過濾掉，自然蛋液就
滑嫩多了。就讓我們一起來做這道，營養水嫩般的豆漿茶碗蒸。
材料：原味豆漿、雞蛋、海鮮或三色蔬
作法：
1‧把雞蛋與豆漿按照，一顆雞蛋一碗原味豆漿的比例攪拌在一起。
2‧再加上調味料(鹽、味素)、少許香油攪拌均勻。
3‧用過濾網把攪拌好的蛋液，過濾2次。
4‧茶碗容器準備好，海鮮或三色蔬，先放入容器裡；再把蛋液倒入8分滿。
5‧用鋁薄紙或耐熱的保鮮模封口封緊。
6‧入蒸鍋(中火15分鐘)或電鍋蒸(外鍋1又1/2杯水)。
給小小朋友吃,健康又營養喔!
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