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闔家歡樂，賀新年---年菜7---聯合報2011/01/28刊登

糙米雞湯-材料成本價360元

「起家」「起家」過年當然一定要有雞囉！闔家平安，歡樂年年。

這道料理使用了糙米。糙米是收割後的稻米，只除去不可吃的外殼皮，比起

白米含有更多的營養；糙米的維生素E可對抗自由基防止老化；維生素K

可以強健骨骼；膳食纖維則增加腸胃蠕動、防止便秘。

  加了少許紅棗、枸杞，有了淡淡的中藥香；雞油已經撈起，整個雞湯喝起來

溫和不油膩，很有深度的味道。

   

材料：土雞一隻(不宜太大隻)、糙米15元、大意仁20顆、

米酒少量、紅棗10顆、枸杞一大匙

作法：

1‧糙米、大意仁用清水泡，入冷藏泡一晚，第二天取出洗淨瀝乾水份備用。

2‧紅棗、枸杞稍微清洗一下，不用泡，備用。

3‧全雞洗淨，把糙米、大意仁塞滿雞肚裡(8分滿，它還會膨脹)，用竹籤把

   開口處稍微封住，餡料不易掉出。

4‧放紅棗、枸杞、清水(8分滿的水)、少量米酒，入電鍋，外鍋2杯水。

   煮好放涼，入冰箱冷藏三小時。

5‧冰箱取出，把雞湯最上層的雞油撈起(雞油可以炒菜用)，

再把整鍋雞湯入電鍋燉，外鍋2杯水即可。

這次年菜主打省錢料理，所以每道菜都精打細算，為大家省荷包；

不但為健康把關，還不失過節慶的喜氣料理。

這次的版面蠻大的，感謝主編，編排得非常好。

也希望讀者們喜歡！

我的朋友們也特別去買份報紙來看，她們也要做年菜囉！

祝福我所有的朋友，過好年，好過年，新春愉快！