海鮮南瓜濃湯盅
南瓜色澤鮮艷,味濃香甜,非常適合製作餐點,黃澄澄的引人食慾;加了
海鮮,南瓜把海鮮的鮮甜都提出來了,吃得時候把南瓜肉也一起挖起,同時入
口,享受多層次的味覺及口感,有著細細品嚐美味的盎然樂趣。
南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排濃、解毒殺
蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。生食主驅蟲,熟食主補益。
材料:南瓜一小顆、海鮮、麵粉、奶油、起士粉、洋蔥、紅蘿蔔、香菜。
作法:
1‧南瓜把頭部橫切一小部份為蓋子,去南瓜子籽,挖開部份南瓜肉(留著備用)。
2‧南瓜主體連頭蓋蒸熟備用。
3‧作法1挖出的南瓜加適量的高湯,入果汁機打成南瓜汁。
4‧一小匙奶油炒香洋蔥及紅蘿蔔加海鮮、起士粉炒勻盛起備用。
5‧小火起鍋放奶油麵粉,把麵粉炒香但是不要焦黑掉,再慢慢加入作法3的
南瓜汁,過濾去雜質。
6‧把作法4的食材放入作法5的濃湯裡並煮熟軟成海鮮濃湯。濃湯盛入南瓜
盅裡,灑上香菜(或芹菜葉)即可。
這是綠皮栗南瓜
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