弟弟三歲生日蛋糕
鮮奶油芒果蛋糕
5顆蛋黃先加80cc的牛奶再加80cc的油
接著再加入過篩的110g低筋麵粉---完成蛋黃糊
6顆蛋白加一大匙檸檬汁先打出大泡泡+ 90g白砂糖
再以中速分三次加入糖打至硬性發泡
把發泡蛋白倒1/3至蛋黃糊同方向用翻的方式拌勻
再把上作法的麵糊倒入剩下的發泡蛋白拌勻
倒入事先抹油的模型中用力拍2-3下
放入事先預熱十分鐘的烤箱溫度170度約烤40-45分鐘
烤好倒扣,等涼了脫模。
中間是鮮奶油和新鮮芒果丁。
最上層是新鮮芒果片。
現在都一律使用動物性鮮奶油。
天氣太熱不易打發鮮奶油,請容器外面多加一層冰塊打發。
新成員小妹妹,一歲三個月大。
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