弟弟三歲生日蛋糕



鮮奶油芒果蛋糕


5顆蛋黃先加80cc的牛奶再加80cc的油


接著再加入過篩的110g低筋麵粉---完成蛋黃糊


6顆蛋白加一大匙檸檬汁先打出大泡泡+ 90g白砂糖


再以中速分三次加入糖打至硬性發泡


把發泡蛋白倒1/3至蛋黃糊同方向用翻的方式拌勻


再把上作法的麵糊倒入剩下的發泡蛋白拌勻


倒入事先抹油的模型中用力拍2-3


放入事先預熱十分鐘的烤箱溫度170度約烤40-45分鐘


烤好倒扣,等涼了脫模。


 





中間是鮮奶油和新鮮芒果丁。


最上層是新鮮芒果片。


現在都一律使用動物性鮮奶油。


天氣太熱不易打發鮮奶油,請容器外面多加一層冰塊打發。







   


新成員小妹妹,一歲三個月大。


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