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玫瑰花園---人間福報---2011/06/25刊出

想不到麵糰也可以這樣好玩，顏色越來越多，色澤越來越鮮艷，連我自己都嘖嘖稱奇，實在是太美妙了，我一定要大大的介紹給朋友們，大家一起來做玫瑰花，用麵糰打造自己的玫瑰花園。

  天然的無人工色素，做得安全，吃得健康。在做的過程一定也有失敗的經驗及不滿意的地方，如果沒有這些失敗的過程，那來的品嚐成功的滋味。

材料：

1‧黃色麵糰：中筋麵粉100克、黃地瓜泥100克、酵母1克，

      糖一小匙。

2‧紫色麵糰：中筋麵粉100克、紫地瓜泥100克、酵母1克，

      糖一小匙。

3‧紅色麵糰：中筋麵粉100克、火龍果泥50克、酵母1克，

      糖一小匙。

4‧綠色麵糰：中筋麵粉100克、水50克、綠茶粉一小匙、

      酵母1克，糖一小匙。

麵糰作法：

1‧由於酵母粉很少，我一次4克酵母粉泡溫水備用，每製作一種麵糰，

取1/4泡好的酵母。

2‧材料1全部加在一起揉成麵糰，每種瓜泥含水量不一，不足之處要適時的

加水或麵粉，原則以不黏手為主。

3‧依序柔成黃色麵糰、紅色麵糰、紫色麵糰、綠色麵糰分別放入容器，蓋上

   濕毛巾發酵至2倍大。

4‧發酵麵糰搓揉一下，平台灑上手粉，把麵糰桿平，壓出圓模，我是利用我家的塑膠杯口壓出模型的，再用桿麵棍稍微桿成橢圓形(圓形做出來會太高)。

5‧四個麵皮一組，1/2重疊(長的部份重疊)，捲起最後交接處捏黏起來。

6‧從中心切開成了兩半，一分為二，切好馬上用手把花瓣往外稍微翻開；如果不馬上翻開，待會會黏在一塊。

7‧做好的麵糰一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。

8‧二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。

9‧直接中火蒸15分鐘，時間到的前5分先掀開一小縫，等時間到熄火。

3分再離鍋慢慢掀蓋。

人間福報---電子報蔬食園地版【美味私房料理】玫瑰花園

這種程序下來每顆饅頭都美美的，不會有皺皮喔。

用鋁鍋蓋子要包布，這樣就不會滴到水囉。

小叮嚀：如果量多一鍋不夠，其他的放在桌上蓋上任何密封蓋子，等二度發酵至麵糰發酵為表面漂亮的樣子，而且提起變

     很輕為主，水滾再入蒸鍋，大火10分鐘，熄火1分鐘之後再開蓋。