彩色珍珠丸子---聯合報---2011/07/11刊出


  米食仍然是許多亞洲國家的民生必需的基本產業,強調農產品精緻化及現代


化;提昇國人對於國產米的認同,期許優質、健康、新鮮、樂活之米食主題為範疇。


  米食的創意料理層出不窮,現在我們來料理最常見的珍珠丸子,一般珍珠丸子是用糯米,今天用了我們天天在食用的一般米,而且是彩色米,一般米比糯米好消化,色彩繽紛更增加趣味。





材料:各式各樣米〈白米、黃色小米、紅米、黑米…〉


豬絞肉與魚漿(或花枝漿)11的比例、芹菜或香菜。





作法


1‧各式各樣米泡水4小時,喜歡軟一點的米,泡水時間拉長。


2‧泡好的米各別洗淨瀝乾水份備用。


3‧豬絞肉加魚漿及芹菜末或香菜末和少鹽(魚漿本身也有鹹了)


 攪拌均勻成餡料。


4‧瀝乾的米放在瀝網上,雙手抹少油取適量的餡料在手上搓成


      圓形,再沾滿網上的米粒(如製作湯圓,但是一個個做)


      做好放在盤子上。


5‧入電鍋架上,外鍋21/2杯水蒸熟。或蒸鍋蒸20分鐘。


 


小叮嚀:可一次做多,放入雞蛋的盒子冰冷凍,


                要吃再直接取出蒸熟。









 


 


 

arrow
arrow
    全站熱搜

    lumame的同話世界 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()