簡易小巧蛋包飯---聯合報---2011/08/11刊登
一般蛋包飯的份量大，用蛋量也多；蛋包飯看似單純的料理，但是要做起來，
可不簡單，須熟練才行。這次的做法，淺顯易懂，做起來簡單多了，也可以與小朋友一起互動，完成親子料理。
材料：雞蛋一顆、太白粉一大匙、冷飯1/3碗、美奶滋一小匙、蕃茄醬少許、
熟白芝麻、巴西利。
作法：
1‧冷飯、美奶滋、蕃茄醬加在一起，鍋裡炒成炒飯盛起備用。
2‧雞蛋液加太白粉水(太白粉加水1：1)攪拌均勻，倒入熱油鍋(鍋子要轉動成圓形並且蛋液平均)中火煎成蛋皮，稍微放涼備用。
3‧取一個盤子鋪上一層耐熱保鮮模，再放上蛋皮，炒飯放入蛋皮，耐熱保鮮模整個提起，扭捲成圓形(要捲緊)，耐熱保鮮模拿掉，蛋皮交接處朝下。
4‧用剪刀把蛋皮剪成十字或米字，灑上熟白芝麻、巴西利即可。
報紙文章稿我忘了要強調用耐熱保鮮模，我忽略了，有些生手煮
婦不知何時要用哪一種保鮮模；這是我的疏失。
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