金沙四季豆---人間福報---2011/10/8刊登


  黃澄澄的鹹蛋黃有如金光閃閃的金沙,光看就已經很吸睛了;鹹蛋獨特的口感,加上清脆鮮美的四季豆,讓人不禁想細細品嚐這自然的人間美味。


  料理鹹蛋不宜加太多水份,鹹蛋不能切的太細碎,太細碎易溶化或水份太多會沖淡黏稠感及特有的沙沙感。


材料:鹹蛋兩顆、四季豆半斤、紅蘿蔔少許。


作法


1‧鹹蛋去殼切成丁狀,四季豆、紅蘿蔔切丁狀備用。


2‧熱少油放鹹蛋丁略炒,撈起備用。


3‧另起鍋少油,其他材料拌炒熟,可適時加水,放炒過的鹹蛋丁及適量鹽,


   拌炒均勻即可。


 


人間福報電子報-【美味私房料理】金沙四季豆


 


這道菜很適合小朋友




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