鳳梨炒肉片


鳳梨與肉片中和了味道,除了美味、不油膩還能成開胃菜,加了木耳也有了脆感,整個很有層次的風味;鳳梨本身當盅盛盤,除了美觀、經濟,還有環保作用。


 





材料:鳳梨半顆、豬肉片、紅蘿蔔、木耳、青蔥、米酒、味霖或糖、太白粉。


 


作法


1‧豬肉片事先加米酒、鹽、味霖或糖、太白粉醃漬20分鐘。


2‧鳳梨縱切一半成兩片,取一片即可,中間果肉挖出形成一個盅型,並且果肉切成塊狀,備用。


3‧紅蘿蔔、木耳、蔥都切條狀。


4‧鍋熱油熱豬肉片下鍋成型再翻炒,這樣就不會黏鍋,陸續放紅蘿蔔、鳳梨、木耳、鹽,起鍋前再放蔥。


5‧把料理盛入鳳梨盅裡即可。





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