鳳梨炒肉片
鳳梨與肉片中和了味道，除了美味、不油膩還能成開胃菜，加了木耳也有了脆感，整個很有層次的風味；鳳梨本身當盅盛盤，除了美觀、經濟，還有環保作用。
材料：鳳梨半顆、豬肉片、紅蘿蔔、木耳、青蔥、米酒、味霖或糖、太白粉。
作法：
1‧豬肉片事先加米酒、鹽、味霖或糖、太白粉醃漬20分鐘。
2‧鳳梨縱切一半成兩片，取一片即可，中間果肉挖出形成一個盅型，並且果肉切成塊狀，備用。
3‧紅蘿蔔、木耳、蔥都切條狀。
4‧鍋熱油熱豬肉片下鍋成型再翻炒，這樣就不會黏鍋，陸續放紅蘿蔔、鳳梨、木耳、鹽，起鍋前再放蔥。
5‧把料理盛入鳳梨盅裡即可。
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