小魚炒楊桃豆


小魚內含豐富的蛋白質及鈣質,是老少咸宜的好食材。


屬於高鈣,高蛋白,低熱量。非常適合小朋友食用。更是孕婦或授乳期媽媽們很好的營養食品。也可以用小魚乾或是櫻花蝦、XO醬代替小魚。


    楊桃豆只有這段時期才有的食材,要吃趁產季,口感清脆鮮美,搭配海味更能提出它的鮮。


 


材料:楊桃豆、吻仔魚或小魚乾、櫻花蝦、紅蘿蔔。


 


作法


1.楊桃豆洗乾淨,斜切塊或用手撥塊狀即可。


2.小魚熱油鍋先煎到金黃色,取出放盤中備用。


3.同鍋放大蒜爆香,放紅蘿蔔再放楊桃豆炒熟。


4.最後再放小魚及適量的調味料。


 


XO醬炒楊桃豆





炒什錦高麗菜乾


以務農起家的婆婆媽媽們,因為季節性的關係,常常把當季盛產過多的蔬果


拿來醃漬或曬成乾物,以便食物缺乏或颱風過後,蔬果短缺,這些醃漬物或果


菜乾就可以應應急。


  常見的曬乾蔬果有蘿蔔乾、福菜、高麗菜乾、瓠菜乾…等。最近菜價飆漲,尤其是葉菜類;我今天要料理的是炒什錦高麗菜乾,多點辣味,多點鹹香,下飯又開胃,也很適合當便當菜喔!


 


材料:高麗菜乾、豬肉、木耳、紅蘿蔔、辣椒、西芹、熟白芝麻、香油


作法


1‧高麗菜乾洗乾淨泡軟,擠乾水份切成絲狀,備用。


2‧豬肉切成丁狀或條狀,其他食材切成絲狀,西芹切丁。


3‧熱油鍋依序放紅蘿蔔、高麗菜乾、豬肉、辣椒、木耳拌炒熟加調味料。


4‧起鍋前加西芹拌炒,滴少許香油,盛盤撒上熟白芝麻。






 

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