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腐乳魚
豆腐乳一經製成,營養成份最顯著的變化是合成了大量維生素B12。
豆腐乳不但口味獨特,而且經過發酵以後,使豆腐的營養更易被人體吸收。也就是說,豆腐乳是一種營養豐富的調味品。
這道料理一點都不輸餐廳料理,可說是無懈可擊的美味組合。
材料:魚、豆腐乳兩塊、辣椒、青蔥
作法:
1‧豆腐乳(壓成泥)加適量豆腐乳汁、米酒攪拌均勻醃漬魚2小時。
2‧魚取出沾地瓜粉,少油半煎半炸方式至熟,並且煎成金黃色盛盤備用。
3‧把醃料剩下的醃汁倒入鍋,煮滾勾薄芡,放辣椒、青蔥;醬汁淋在魚上。
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