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哨子箭筍---聯合報---2012/5/14刊登
箭筍不僅富含高纖維質，可以促進腸胃蠕動，幫助人體新陳代謝，並含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素、維生素C等物質。
每年的春天是它的盛產期，動作要快，就要收尾了，要不然就得等明年。採收箭筍是非常辛苦的，所以每次我在享用這道筍料理的時候，通常都以非常感恩的心情。油燜箭筍是很普遍的做法，今天我做了些微變化，如果想吃重口味再多加辣椒醬也很搭，醬香四溢，鹹香好下飯。
材料：去殼箭筍約一斤、豬絞肉、青蔥末、油蔥酥一大匙、油三大匙、
味霖兩大匙或糖適量、醬油三大匙。
作法：
1‧鍋熱放箭筍、油三大匙略炒加味霖兩大匙或糖適量、醬油三大匙、適量水，湯汁約箭筍的8分滿，上蓋小火燜煮30分。
2‧大約燜煮至湯汁剩4-5成的量，筍用筷子盛盤。
3‧鍋裡湯汁中小火續炒絞肉，絞肉炒散、炒熟炒香，品嚐味道斟酌再加醬油或鹽。
4‧最後加油蔥酥、青蔥末拌炒均勻，鋪在箭筍上即可。(若想吃重口味，絞肉可以加辣椒醬拌炒)。
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