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洛神龍鳳蝦

得獎作品(第三名)

這是一道參賽料理,幫「五月花妙用廚紙」做宣傳的活動,所以會有不少介紹使用廚紙的方式.各位格友如果你有FB的話,拜託幫我按個讚,如果你沒有FB,也拜託各位多流覽因為流覽人次也是計分標準,在此感謝各位好友一路的支持與鼓勵,讓我在料理上更加起勁有活力,謝謝........

網址如下:「五月花妙用廚紙」洛神龍鳳蝦http://icook.tw/recipes/31358

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使用廚房紙的機會很多，像抽油煙機的除油槽、清理爐台、擦拭炒鍋、沾板…，尤其在處理炸物上，用了「五月花妙用廚紙」吸力加倍，不會滲透到連盤子都濕濕油油不舒服。這道料理有了「五月花妙用廚紙」來處理油漬，和洛神花醬汁去腥解油膩，酥脆、滋味均一極棒！用完餐，使用「五月花妙用廚紙」擦拭盤子，乾爽好清洗，妙用呀！

使用蛋黃炸蝦，炸蝦看起來會更金黃閃爍，麵粉與蛋黃先攪拌在一起，就節省分別沾麵粉與蛋黃的手續。 

材料：紗蝦6隻；蛋黃一顆；中筋麵粉適量；麵包粉適量；洛神花蜜餞適量；洛神花蜜汁少許；米酒少許；鹽少許；油適量；高麗菜絲；迷迭香。

作法：

1‧高麗菜洗乾淨，切絲泡冷開水，瀝乾水備用。(也可以用「五月花妙用廚紙」來加速吸乾多餘的水份)

洛神花醬料：洛神花蜜餞調理機打成碎末，加少許洛神花蜜汁鍋裡加熱，玉米粉水勾芡加少許香菜末。

2‧蝦子去頭、去殼、去蝦腸保留蝦尾，洗乾淨，先用「五月花妙用廚紙」來擦拭蝦子，蝦背切開不切斷，橫切也不切斷，做斷筋處理。這樣等會兒炸蝦就不會捲起來。蝦子灑上少鹽和米酒按摩一下子。

3‧蛋黃和麵粉先攪拌在一起，成蛋黃糊；蝦子沾上蛋黃糊，再沾麵包粉略壓緊，下熱油鍋炸成金黃色(中火)。炸物的小撇步，試油溫麵包粉丟一點下去，有熱但是又不會一下子馬上焦掉即可；一次不要放太多炸物下油鍋炸，油溫會一下子降溫太多，而麵包粉軟掉、融化、脫落。(使用蛋黃,炸出來顏色更亮,蛋黃和粉類先拌在一塊,節省程序又方便)

4‧炸好蝦擺架上瀝油，再放至鋪有「五月花妙用廚紙」的盤中，把油吸乾。

5‧另取盤擺高麗菜絲、龍鳳蝦、迷迭香，食用前淋上洛神花醬汁即可。

6‧食用完畢用「五月花妙用廚紙」擦拭盤子、鍋子。

7‧抽油煙機廚油槽、清理爐台…乾爽好清洗，妙用呀！

抽油煙機廚油槽,這個我要特別介紹給格友們的小瞥步,把廚紙放入廚油槽裡,髒了即丟,不用買貴森森的塑膠環保專用槽,一般的環保杯又不儘合用,有了這個方法,髒了就丟,乾淨又不用辛苦的清理,超級方便的.

「五月花妙用廚紙」吸力真的超強，而且比一般的廚紙好撕，耐高溫。