南瓜海苔可樂餅

 

黃澄澄的南瓜，討人喜愛；今天的南瓜可樂餅，很不一樣，加了有海洋味道的海苔；海苔和南瓜的搭配真的好美妙，海苔本身已有自然海的味道，南瓜有蔬菜的自然鮮甜，海苔能襯托出南瓜的鮮美味。南瓜海苔可樂餅外酥內鬆軟，多層次的味蕾及口感，讓人想細細品嚐一番。
加一些以南瓜製作的料理擺盤及裝飾，有南瓜花籃、南瓜花朵，可愛又浪漫。是不是更想從花籃中尋找南瓜海苔可樂餅，搜尋箇中美味呢！

 

 

材料:

 

元本山海苔(麻油全素) 一包

 

東昇南瓜 一顆

 

豬絞肉 5-6兩

 

香菜 少許

 

胡椒粉 少許

 

蛋黃 2顆

 

炸排粉適量(或麵包粉) 適量

 

韭菜花 少許

 

美奶滋(可有可無) 適量

 


 

作法:
1.南瓜連皮洗乾淨，廚紙表面擦乾，要切割的部分先用刀子畫一圈做記號，再刻深一點。
2.長刀橫切割1/4起來，把南瓜果肉取出備用，南瓜成一盅型。再刻花籃樣式，南瓜蓋子一樣取果肉下來。
 

 

 
 
3.瓜皮用花模壓型，中間挖洞，韭菜花當花蕊、花梗。
4.把南瓜果肉入微波爐或烤箱烤軟熟。(這樣含水份就不高，南瓜更甜)
 

 

 
5.南瓜肉趁熱壓成泥，待涼。加豬絞肉、元本山海苔(事先稍微捏小片)、香菜少許、胡椒粉少許、鹽少許。拌勻，成南瓜糰。
6.把南瓜糰分成小糰。
 

 


 
7.小南瓜糰分別沾蛋黃液再裹炸排粉。
8.熱油鍋約160度，放已經裹炸排粉的小南瓜糰，中小火炸熟。
 
 
南瓜海苔可樂餅外酥內鬆軟，多層次的味蕾及口感，讓人想細細品嚐一番。
 


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