料理43  

炒黃金蜆

花蓮的黃金蜆,新鮮、美味;各各金黃奪目。 
炒黃金蜆的重點除了要用大火快炒以外;今天特別要告訴大家,炒蜆的時候,適合用醬油膏或是蠔油,更適合用統一四季燒烤醬,色美、入味,鮮美;蜆肉吸了飽飽的湯汁,在舌尖迴盪不已。炒蜆容易出水,所以用了統一四季燒烤醬來炒,就不會有過多的湯湯水水了。

這是參加四季醬油料理比賽的作品。燒烤醬懶人甘霞料理。得獎作品

食材:

黃金蜆 1斤
統一四季燒烤醬 1.5大匙
 1根
 少許
辣椒 少許
九層塔 適量

作法:

1.花蓮的黃金蜆,新鮮、美味;各各金黃奪目。

2.蔥切段、薑切絲、辣椒切絲,備用。如果有蒜頭更好,我家剛好沒有。

3.現採花園裡的九層塔。

4.鍋熱放1大匙油,油熱爆香薑、蔥、辣椒,大火炒蜆。拌上統一四季燒烤醬,起鍋前放九層塔拌炒勻即可。

 

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