lumame的部落格

朋友給我一大把自己種的韭菜，還很貼心的一根根清乾淨，由於韭菜長得很細又嫩，朋友花了很多時間清理。恩典牌的韭菜，謝謝！ 
這韭菜是年前給的，由於即將準備年菜，所以先把韭菜盒子包好，全部冰到冷凍庫裡。想吃幾個，拿幾個，無須退冰即可煎來食用。 
韭菜量很多，餅皮麵糰我做了4份，結果麵糰有多出一些，第二天做年菜剛好有多出一些高麗菜+蝦仁的餡料，麵糰又做了這個口味的餡餅10個。食材全部充分用完。真是佩服自己！

最近的高麗菜多又便宜，產季吃最美味了。 
我又拿來做菜肉包子，但是這次多加了冬粉。 
美味依舊，果然新鮮食材最美味，甜分鎖得住！ 
真是愛它的鮮甜滋味！

常常看到吃水餃搭配酸辣湯，它們是好朋友，好朋友結合在一起就變成了酸辣湯餃！ 
今天的水餃是米麵皮做的水餃，麵皮Q軟好吃，而且餡料是剝皮辣椒豬肉，與酸辣湯實在太合了。酸酸辣辣的湯加上剝皮辣椒豬肉水餃，果然更加的開胃。冷冷的天裡吃這道酸辣湯餃，暖心又暖胃！ 
過年圍爐這一道水餃料理，屬於家常味 ，有媽媽的味道。讓回來團聚的家人，有家的感覺！

剛打開，看到的是粒粒飽滿又漂亮的餃子。想想要如何料理它呢！ 
這幾天天氣氣溫剛好劇降，想起四川口味的紅油炒手，於是做了這道紅油餃子。搭配自製的紅油醬，絕配！ 
第一次品嚐米麵皮餃子，餃皮薄而Q軟，內餡是打拋肉，料鮮美且多汁、搭配紅油醬料顯得開胃不油膩。在冷冷的天氣裡，吃著辣辣又熱熱的紅油餃子，整個身體暖呼呼，超過癮！ 
圍爐的時候，一人一個小盤，方便又精緻的元寶不可少，吃巧又吃飽，滿足每一個人的胃！

用新鮮椰肉做的椰奶，非常、非常得濃、醇、香！今天用新鮮的蝶豆藍花和新鮮的椰子，來做這道甜點，娘惹糕。 
色澤一樣是那麼得靚，濃度和口感比我先前曾做的娘惹糕要來得更佳。Q軟度最佳，還有一點點非常微小的椰肉粗粒感，非常的棒！太喜歡這樣的感覺！很..........原味。

光看這七彩的粉圓就非常的亮麗美味，加上椰香的椰奶，綠豆、西谷米更是吸睛。整個就是視覺與味覺的享受。 
每次做完粉圓可以冰冷凍庫，這樣就可以收集很多種顏色及不同口味的粉圓。 
完全天然食材的色澤，好吃、好玩、又有趣！ 
紅色：紅麴米磨成粉 
綠色：香蘭葉 
粉紫色：芋頭 
藍色：蝶豆藍花 
白色：原色麵糰捲蝶豆藍色麵糰 
黃色：南瓜 
淡黃色：黃色地瓜

我姐姐自己種的筍送給我，除了做油燜筍以外，也拿來做筍肉包子。颱風即將來臨，把食物先準備好，做好防颱準備，以備之需。 
這次用了蝶豆藍花來做麵皮，顏色好靚，好搶眼的天然色澤！ 
也可以用其他食材來做不同顏色的麵皮，一樣好吃唷！

小小兵可愛的模樣，讓人愛不釋手。 
這次尋找到很多天然顏料的食材。 
黃色：新鮮南瓜蒸熟壓成泥狀的南瓜泥。 
藍色：蝶豆藍花泡水打成藍汁。 
黑色：黑米磨成黑色粉。 
紅色：紅麴米磨成的紅麴粉。 
白色：原色麵糰。

有時候做了鮮奶油蛋糕，多少會剩一些些沒用完的鮮奶油。我使用的都是動物性鮮奶油。 
剩下的鮮奶油可以如何利用呢？做濃湯、鮮奶酪。我還會用來做烤饅頭或烤金牛角。 
還會拿來做饅頭，用鮮奶油替代油和牛奶，做起來味道奇香無比，不知道的人會以為是鮮奶饅頭呢！

鄰居買了很多的白蘿蔔，分享3條給我。除了拿來做蘿蔔糕，也做了蘿蔔絲餡餅。大量的蘿蔔絲，吃得好過癮！

最近玩有色的麵糰，可玩又好吃！
藍色用蝶豆藍花。黃色用南瓜。紫黑色為桑椹。紫色用紫地瓜。紅色用洛神花+甜菜根，白色為原色糰。
就這樣玩出了多種不同的可愛饅頭！
做造型饅頭要注意時間的調配，過與不及都會造成饅頭的失敗。所以動作要快，確實的把麵糰的空氣擠出壓平。因為我沒有壓麵機，也沒有攪拌麵糰機。所以完全是手作的方式。先收集多種顏色麵糰再製作。
看我如何準備各種不同的麵糰！

這些食材可以做2種口味的派，上一篇是紅酒洋梨派；這一篇是桑椹派。 
兩個派都是拿去聚會的時候食用。真材食料，很濃郁又非常到味的桑椹派，連自己吃了都讚不絕口！

每年3-4月採摘桑椹，做了桑椹原汁之後的渣渣別丟棄，拿來做料理、甜點，保證讓你特愛它！ 
常看到粉紅豬饅頭，今天我用了桑椹渣來做饅頭，饅頭滋味特別棒！走，跟著我一起享用大自然的美味！

蒸好的包子，可以放涼冰冷凍，每天早上冷凍取出直接蒸熱就可以了。
老麵的作法不難，我是前一天做饅頭的麵糰留200克下來的。 
菜比肉多，吃起來不油膩、清爽可口。手作的包子表面會比較偏黃，不像市面上白泡泡的。屬正常現象。

娘惹糕又來了！這次我用了盛產的南瓜來製作，南瓜的顏色就是那麼得黃澄澄。我連南瓜皮也一起食用。 
一層層的色澤，依然亮眼！濃濃的椰奶香味，不甜膩。自家人享用或朋友餐聚都適宜的美味點心！

前面做了Q棉餅~蔓越莓口味！ 
現在做一個杏仁粉加南瓜子口味的！ 
利用碎餅乾、杏仁粉、堅果、棉花糖，食材容易準備，無須再加糖或奶油類。濃郁的杏仁粉與南瓜子味；濃、醇、香，一整個真的好美味，真材實料。 
小小朋友一個接一個的愛吃，一直說：還要！

做了艾草粿，又留了一部分做鹹湯圓。 
濃後的客家風味鹹湯圓，就在元宵節煮來吃。 
算是很特殊的元宵唷！

艾草粿，這種造型的粿，客家人稱為艾草包或豬籠粄。因為造型像豬籠而稱。 
依照客家傳統作法，製作粿粹一起搓揉成麵糰；艾草煮過，擠乾水份去青的方式。 
這種作法即使涼了，也是軟Q好吃！

現在蘿蔔正當盛產時期，水份多又脆。 今天拿來做蘿蔔糕，滋味一極棒！ 
祝大家新年快樂、步步高升、事事順利！年年好彩頭！

去年初，我和外子到日本旅遊賞櫻花。在宇治吃到一種麵料理，沒想過麵食也可以這樣搭配。真的是好特別的滋味及體驗！ 
我個人的飲食習慣比較偏向清淡健康。過年期間會剩一些些的臘肉、臘腸、雞肉、時疏等等的食材。切小碎丁略炒熟；與煮熟的麵線拌在一起後，填入豆腐皮裡頭。做法簡單，可以解決過年過剩的食材，又可以嚐試新鮮的創意美食，一舉好幾得。 
全家幸福全寫在快樂的臉上！ 
彷彿又置身在日本櫻花樹下享用的美食！